7 заменителей куриных яиц

Причин, исходя из которых, домашние хозяйки отказываются от употребления яиц

Существует достаточно много — это могут быть вкусовые предпочтения, религия, особенности культуры или кулинарные традиции того или иного региона планеты. Известно, что добавление яиц в разнообразные блюда, зачастую, помогает решить определенные кулинарные задачи и сделать яства намного вкуснее.7 заменителей куриных яиц

Между тем, это не означает, что без такого важного и ценного продукта нельзя обойтись. Главное – правильно определить те цели, которые преследует повар, и найти адекватную замену яйцам.

Необходимого эффекта в вопросах достижения нужной консистенции или вкуса итогового продукта, можно добиться использованием совершенно других компонентов. Вот наиболее полезные и доступные из них:

1. Яблочный мусс

7 заменителей куриных яиц
Такой альтернативный продукт, заменяющий куриные яйца, больше всего подходит именно для выпечки, особенно, если это что-то вроде шоколадного торта или популярного брауни. В подобных рецептах нежелательный яблочный привкус или аромат совершенно не будет ощущаться.

2. Соевый йогурт

7 заменителей куриных яиц

В вегетарианской или веганской кухне довольно часто вместо яиц используют соевый йогурт. Чтобы достичь нужного результата, его достаточно хорошо взбить и добавить в будущее тесто.

3. Тофу

7 заменителей куриных яиц

Перед использованием сыра тофу в качестве заменителя яиц, его необходимо тщательно размять до сливочной, сметанной консистенции, не предполагающей наличия комков и каких-либо твердых включений. Кроме того, благодаря подобной предварительной обработке, этот компонент намного легче будет смешиваться с другими влажными ингредиентами.

4. Льняное семя

7 заменителей куриных яиц
Семена льна, используемые в качестве альтернативы куриным яйцам, необходимо предварительно очень тщательно измельчить в кофемолке и затем добавить в воду. Через некоторое время получившаяся смесь приобретет гелеобразную консистенцию и будет готова к применению.

5. Банан

7 заменителей куриных яиц
Спелые бананы, размолотые в блендере до состояния пюре, прекрасно подходят в качестве альтернативы яйцам, используемым в кондитерских изделиях. Но, опытные кулинары сразу предупреждают о том, что в некоторых пирожных или тортах тесто может немного измениться, отличаясь от ожидаемого. Желательно предварительно немного поэкспериментировать.

6. Желатин

7 заменителей куриных яиц

В вегетарианской кухне такой компонент, очень часто получаемый из мясопродуктов, обычно не используется. А вот всем остальным потребителям подобная замена вполне подойдет. Чтобы использовать его в процессе замешивания теста для выпекания торта, нужно 3 столовых ложки теплой воды смешать с 1 ложкой желатина и потом соединить с остальными компонентами.

7. Обычная вода

7 заменителей куриных яиц

Как ни странно, даже обычная вода может выступить в некоторых случаях вполне приемлемой альтернативой куриным яйцам. К примеру, это касается приготовления кляра, в котором будут обваливать куски мяса или рыбы перед обжариванием.

Обычную муку в таком случае стоит смешать с небольшим количеством теплой воды, а полученную пасту использовать в качестве своеобразной панировки.

Яйца часто используются в кулинарии как вяжущий компонент, вместо которого вполне можно применять клейкий вареный рис, овсяные хлопья, панировочные сухари или картофельное пюре. Стоит лишь приобрести определенную сноровку, немного попрактиковаться и все получится.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.